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和食検定の準拠テキスト実務編は
「振舞」、「伝心」、「和食応用英語」のそれぞれ3章に分類され、以下の学習範囲を網羅しております。
● 日本料理店での接遇マナー
● お出迎えからお見送りまでのサービスの流れ
● 日本料理店での接客用語
● 着物、和室の知識と振る舞い
● 電話応対と様々なお席に合わせた接遇のポイント
● クレンリネスと基本的な危機管理の知識
● 店舗運営への参加意識を持つためのマネジメント知識
● 和食文化を伝えるために必要な英会話
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